图森医疗中心正在采取措施减少食品与营养服务部门产生的废弃物，迈向成为一个更可持续的组织。

TMC与图森市的FoodCycle项目及亚利桑那大学堆肥猫合作，正在保存未使用或变质的水果蔬菜及其不可食用的杂质，进行堆肥处理并回归土壤。

“可持续发展非常重要，”TMC食品与营养服务会计助理Katya van Rijswijck说。“全球大约三分之一的食品被浪费并送往垃圾填埋场。我们致力于寻找可持续的废弃物利用方法，并减少我们的足迹。堆肥是一种非常宝贵的资源，对我们的土壤非常有益。”

市政府每周一次将TMC收集的废弃物送往洛斯雷亚利斯堆肥设施，在那里将其转化为堆肥。随后，这些土壤被重新分布到社区各处，以肥沃市立公园、当地农场、TUSD学校花园、社区花园以及亚利桑那大学的校园。 

TMC食品与营养服务自二月初起开始收集废料用于堆肥，估计目前的废弃物可抵消约800加仑堆肥。